Przepisy: tarta pomidorowa

Sezon pomidorowy rozkręca się na dobre. Dziś proponujemy wykorzystanie pomidorów do przygotowania pysznej tarty, czyli pomysł na wytrawne ciasto.

Składniki:

• cztery łyżki stołowe oliwy z oliwek;

• trzy duże, czerwone cebule, pokrojone w plasterki;

• jedna łyżka cukru;

• liście tymianku;

• dwa, drobno posiekane ząbki czosnku;

Ciasto:

• 25 g cukru;

• 100 ml wody;

• 1,5 łyżki octu winnego;

• 25 g masła;

• 750 g dojrzałych na słońcu pomidorów;

• 400 g ciasta francuskiego

• drobno starty ser kozi lub parmezan do dekoracji.

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania cebuli. Na szerokiej patelni rozgrzewamy oliwę oliwek i wrzucamy pokrojone cebule. Smażymy je z odrobiną soli na średnim ogniu aż zmiękną i nabiorą lekko ciemnego koloru. Aby lepiej się skarmelizowały, możemy dodać do nich trochę cukru.

Następnie dodajemy tymianek i czosnek i gotujemy przez kolejne pięć minut, po czym odstawiamy patelnię na bok.

Następnym krokiem będzie przygotowanie ciasta. Na patelnię wlewamy wodę, dodajemy trochę cukru i stawiamy ja na średnim ogniu. Pozwólmy by cukier rozpuścił się bez mieszania, ale uważnie obserwujmy proces karmelizacji. Kiedy karmel jest gotowy, ściągamy patelnię z ognia i dodajemy octu i masła. Delikatnie mieszamy aż wszystko połączy się w klarowną całość.

Połówki pomidorów układamy na całej powierzchni podstawy okrągłej formy do pieczenia i przyprawiamy. Nakładamy na nie wcześniej przygotowaną cebulę.

Ciasto francuskie (gotowe możemy kupić w sklepie) rozwałkowujemy na lekko posypanej mąką stolnicy, po czym wycinamy okrąg około 1,5 cm większy od podstawy naszej formy do pieczenia. Schładzamy je w lodowce przez około 15 minut, wyjmujemy i nakładamy je na cebule, zawijając po bokach. Teraz możemy przygotowana tartę włożyć do piekarnika na 30 minut i piec w temperaturze 200 ° C. W trakcie pieczenia ciasto urośnie, wtedy otwórzmy piekarnik i i lekko przyciśnijmy je drewnianą łyżką. Kiedy minie pół godziny, wyjmujemy tartę z piekarnika i zostawiamy na około cztery minuty. Następnie możemy odwrócić ja na drugą stronę i przełożyć na duży talerz. Gotowe ciasto możemy posypać serem i polać odrobiną oliwy z oliwek. Podajemy je na gorąco, ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Słowa kluczowe (tagi) dla tego artykułu:
Przepisy kulinarne, kuchnia

Podobne artykuły/wiadomości: Przepisy: Szybki sposób na szparagi Przepisy: Sałatka z marynowanej ośmiornicy Przepisy: chińszczyzna bez woka Przepisy: leczo z kiełbasą i cukinią Przepisy: hiszpańskie gazpacho

Podziel się artykułem Share   Artykuł został opracowany przez: BycSeniorem.pl